Carlsberg er kendt for deres øl, men bag denne produktion ligger der en verden af videnskab og innovation. Carlsbergs forskningslaboratorium har gennem årene bidraget med banebrydende opdagelser, der har forbedret både ølproduktion og naturvidenskab. Fra rendyrkningen af gær til udviklingen af pH-skalaen og klik-kemi, som Morten Meldal fik Nobelprisen for i 2022.
En dybdegående indsigt i øllets videnskabForedraget giver deltagerne mulighed for at dykke ned i forskningen og udviklingen af ingredienserne bag ølproduktionen. Lederen af Carlsberg Laboratorium, Birgitte Skadhauge, og brygmester Erik Lund vil fortælle om forædling af byg og humle samt bæredygtig dyrkning.
Der vil også være fokus på maltningens rolle i smagsudviklingen samt udviklingen af nye gærtyper, der kan producere alkoholfrit øl uden at gå på kompromis med smagen.
Klimatilpasning og fortidens planterForedraget vil også dække den nyeste teknologi inden for klimatolerante fødevarer. Deltagerne vil høre om, hvordan 2 millioner år gammelt DNA fra planter i Nordgrønland kan give indsigt i fortidens klimatilpasning, hvilket kan have betydning for fremtidens fødevareproduktion.
Som en del af oplevelsen vil der blive serveret smagsprøver på fem udvalgte øltyper, der præsenteres i takt med foredragets indhold.
Praktisk Information
Dato: Tirsdag den 19. november 2024
Tid: Kl. 19:00
Sted: Bibliotek & Kulturhus Måløv, Måløv Hovedgade 60, 2760 Måløv
Entré: 30 kr
Målgruppe: Alle
Læs mere om foredraget her.
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
